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角子皮做法：

1. 把干粉倒进搅拌盆内，在粉中央开个坑， 把其余的材料倒进坑内， 用筷子搅拌成绵絮状。

2. 然后用手搓揉2分钟成团，把面团用塑料绑起， 放置松弛至少30分钟。（这有两团面团，分别是用猪油及黄油搓成的，实验口感）

3. 把松弛好的面团用擀面棍擀成薄片， 然后用切割器或大小适中的杯子压割出原形的面片。

4. 把面皮在用擀面棍再上下擀一次成椭圆形（这样比较容易包，而且皮也会变得比较薄，比较好炸，也会更酥脆）

5. 把面皮对半捏合.

6天博综合官网. 再捏花边。

炸油角：

1. 先把炸油烧热， 然后转成低火， 才把花生角子下锅慢炸。

2. 等到角子全浮起后， 转成中火， 炸至角子颜色变成金黄天博tb综合体育。捞起角子，控干油。 把角子晾凉后，再回锅翻炸多一回。

3. 转大火烧热油，把角子再回锅炸2分钟，把角子内的油逼出来， 捞起角子控干油。 把角子放在吸油纸上晾凉， 装罐密封。

温馨小提示：

1. 包油角子时记得要捏紧。可以在面皮圈的外围涂薄薄的一层水或蛋液帮助粘合。 以免油炸时开了口， 花生馅内的糖会融进炸油内， 炸出来的角子会有黑点（烧焦的糖）。 不信请看看第一张图片最下的油角子身上的点点焦糖，因为在炸最后一锅时，有个角子开口了。。。。

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